Работа
Работу мы начинаем с определения целевой аудитории. Для этого мы опрашиваем администраторов, официантов и директора ресторана. Узнаем у них кто чаще посещает ресторан, в какое время, сколько оставляют по чеку и сколько дают чаевых. Из этой информации мы поняли какие группы людей нам более выгодны и соответственно на них нужно сконцентрироваться в первую очередь.
Опрос
Определившись с целевой аудиторией, мы начинаем подготовку к проведению опроса. Разрабатываем анкеты с вопросами и продумываем механику опроса.
Опрос мы провели в оффлайне (на улице возле кафе конкурентов) и в онлайне (в соц. сетях).
Опросные анкеты для кафе, ресторана
Анализ данных
Все полученные данные сводим в таблицу, группируем по целевым аудиториям и делаем выводы.
SWAT-анализ
На основании сделанных выводов оцениваем рестораны и кафе конкурентов, чтобы узнать слабые и сильные стороны.
Разработка
Готовим рекламные материалы, для источников, которые просматривают клиенты интересные нам и пишем полный отчет для руководства ресторана.
