Маркетинг кафе-ресторана «Волга»

Провели маркетинговое исследование (опрос, изучение конкурентов). Узнали что интересно посетителям, что для них важно, в какие кафе-рестораны ходят, сколько готовы тратить и как часто ходят.

Информация о клиенте

«Волга»- это уникальный ресторан с полувековой историей, расположенный в старой части города Кстово, в 20 км от Нижнего Новгорода. Он прошёл большой путь от маленькой столовой в 1963 году до настоящего загородного парка-ресторана.  Сейчас это место,в котором царит особая атмосфера. Приезжаешь сюда и погружаешься в другой мир, наслаждаешься  спокойствием, умиротворением, единением с природой.

Цель проекта

Задачей исследования было определиться с целевой аудиторией, выяснить что они знают о ресторане "Волга", как выбирают кафе-ресторан, по каким поводам ходят в эти заведения и в какие. Найти слабые и сильные стороны нашего клиента. Разработать методы привлечения клиентов в ресторан.

Работа

Работу мы начинаем с определения целевой аудитории. Для этого мы опрашиваем администраторов, официантов и директора ресторана. Узнаем у них кто чаще посещает ресторан, в какое время, сколько оставляют по чеку и сколько дают чаевых. Из этой информации мы поняли какие группы людей нам более выгодны и соответственно на них нужно сконцентрироваться в первую очередь.

Опрос

Определившись с целевой аудиторией, мы начинаем подготовку к проведению опроса. Разрабатываем анкеты с вопросами и продумываем механику опроса.

Опрос мы провели в оффлайне (на улице возле кафе конкурентов) и в онлайне (в соц. сетях).

анкеты для маркетингового исследования кафе, ресторана

Опросные анкеты для кафе, ресторана

Анализ данных

Все полученные данные сводим в таблицу, группируем по целевым аудиториям и делаем выводы.

SWAT-анализ

На основании сделанных выводов оцениваем рестораны и кафе конкурентов, чтобы узнать слабые и сильные стороны.

Разработка

Готовим рекламные материалы, для источников, которые просматривают клиенты интересные нам и пишем полный отчет для руководства ресторана.

Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга
Маркетинговое исследование для кафе-ресторана Волга